O centro de pesquisa e desenvolvimento Azti-Tecnalia, da Espanha, divulgou relatório contendo as tendências em relação a alimentos para 2020, encontradas em estudo realizado com consumidores.
Dentre os resultados foi apontado que os consumidores optarão por produtos associados a sua própria identidade. Também foram identificadas oito outras tendências. Veja abaixo:
“Food Telling”: Refere-se à mensagem, à crescente demanda por informações transparentes, atraentes e acessíveis e também à promoção de produtos com maior identidade e autenticidade ao consumidor.
“SuperSense”: Ligada à experiência multissensorial, original, prazerosa e intensa advinda dos alimentos.
“Slowcal”: Consciência e responsabilidade do consumidor quanto ao impacto do consumo de alimentos na esfera pessoal, social, econômico e ambiental, sem que haja prejuízo ao prazer, equilíbrio, sustentabilidade e acessibilidade que o consumo gera.
“Here&Now”: Busca por facilitar o estilo de vida urbano, o qual demanda flexibilidade.
“Eater-tainment”: Experiência gerada com o consumo, já que os consumidores buscam momentos memoráveis que supram suas necessidades emocionais. Aventura, diversão, surpresa e entretenimento adicionarão valor aos produtos.
“MyHealth”: Tendência que diz respeito à demanda do consumidor por alimentos e bebidas que promovam bem-estar.
“EgoFood”: Tendência prevista para alimentos confeccionados conforme a identidade do indivíduo.
“Made it Simple”: Demanda por soluções flexíveis que permitam a aquisição e consumo através de serviços e ferramentas que facilitem a vida dos consumidores.
A importância do estudo advém do estímulo que gera na indústria de gêneros alimentícios pela inovação e antecipação das demandas do consumidor.
É possível constatar forte preocupação em adequar a alimentação ao estilo de vida flexível, saudável e responsável, social e ambientalmente, dos tempos atuais. Frente a isso, todas as organizações envolvidas no canal alimentício devem buscar se adaptar para gerar valor aos consumidores e permanecer no mercado com competitividade.
Fontes:
http://cordis.europa.eu/wire/index.cfm?fuseaction=article.Detail&rcn=30228
http://www.foodnavigator.com/Science-Nutrition/Spanish-researchers-spell-out-2020-consumer-food-trends?utm_source=copyright&utm_medium=OnSite&utm_campaign=copyright
